梅干

先日取った梅の実を梅干にするために漬け込みました。

実が黄色くなるまでほったらかして、
あくを取るため水に付けて一晩ほったらかして
へたを取って、ホワイトリカーで洗って
大量の塩と少々の氷砂糖で漬け込んで重石を載せて
しばらくほったらかし。

上手く行くのでしょうか。