遅まきながら夏酒

ちょっと遅くなりましたが、夏の生酒手に入れました、

今回は岡山と京都は伏見のお酒、
とっても美味しいのですがひょっとして同じ酵母かな？
香りがそっくりで味やコクも微妙な感じ

お米の種類とか、精米度とか、その地域のお水や風土とかより
酵母の違いの占める割合が大きい感じがしますよ、
昔のように酒蔵に住み着いている酵母を使っているところが少なくなってきているのだから
やっぱり、裏の表示に使用酵母入れておいて欲しいな。