真澄いただきました

協会酵母7号を分離した蔵として有名な諏訪の真澄の純米酒いただきました、

せっかくなので同じ7号酵母を使っているお酒と飲み比べしたいので
近所のデパートで生酒購入、

早速飲み比べ、
うーん香りは同じ…
味は…同じ気がする、
違いはアルコール度数の違いぐらいしか分からないです、

日本酒は水とお米と酵母と蔵人というけれど
酵母の力は大きいなーと思いました。