うめぼし作りです。 梅が黄色くなるまで待って、 身取れが良くなるようにしばらく水にさらして、 塩漬け開始です。 我が家は塩たっぷりに氷砂糖を少々、 梅酢が上がってきたら取り除いて塩を増量して固めの仕上がり。
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